养生的理由

今天在公司拿到快递，《中国居民膳食指南2022》，免不了跟同事闲谈几句。我发现似乎很多人抱持这样的想法：不用太注意吃什么，只要别吃什么奇怪的东西就好。多数人并不注意审视饮食，好像我年纪轻轻也不应该读《膳食指南》。

但是稍加一想就容易明白，一个人饮食如果浑浑噩噩随大流，那几乎就可以肯定他适用于统计规律，而且符合其中的普遍情况。那么总体来看国人的饮食健康吗？并不。精制谷物偏多，动物脂肪稍多，优质蛋白尚显不足，盐摄入过高，某些维生素普遍缺乏……不对饮食进行反思，那么就继承了所有好的坏的，最后就成了正态分布中间值；到了四五十岁，身体可能就这里不舒服，那里又有毛病。这时候出现的许多慢性疾病、心血管异常，其实本可以有效避免，很多人却觉得再“正常”不过，然而这最多能说是“普遍”而已。按照大多数人那样吃，就会有大多数人那样的病症；却不了解甚至可能不愿了解这些是可以干预的。容易想到，越早干预越好，譬如人到三四十几岁以后，骨钙就会开始不可逆地流失。不指望死得晚，而希望活着时候生活质量高，养生的心态就像这样。

我时常觉得，身为现代人，应该充分利用现代的各种成果，越能掌握现存已有的资料越好，其中当然也包括营养学。我们现在知道（饱和）脂肪不好，要少吃糖，很好，但还有很多可以学习了解。我敢打赌，现在声明不讲究饮食的人，其实心底多少埋藏了养生需求。也许十余年后，又会后悔，开始焦虑。而如果只凭着焦虑去行动，没有知识打底、科学武装，很容易被各种燕窝、蜂蜜、阿胶乃至果汁收割了去，到头来还是竹篮打水一场空。